可得然膠 食品應(yīng)用可得然膠 凝結(jié)多糖 熱凝膠 保水增筋 量大從優(yōu)
- 起訂量(千克)價格
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1-100￥114 /千克
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100-1000￥112 /千克
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≥1000￥110 /千克
- 發(fā)布日期： 2024-09-25
- 更新日期： 2024-10-30
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
232-712-4
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| 品牌 |
中之升
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| 主要有效成分 |
可得然膠
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| 用途 |
增稠劑
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
熱凝膠
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| CAS編號 |
54724-00-4
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| 英文名稱 |
(2R,3R,4S,5S,6R)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol
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| 包裝規(guī)格 |
25*1
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| 純度 |
99%
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| 分子式 |
C6H12O6
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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一、【產(chǎn)品介紹】
中文名稱：可得然膠
別 名：凝膠多糖
英文名稱：curdlan
CAS 號：54724-00-4
EINECS編號：232-712-4
分 子 式：C6H12O6
型 號：食品級
二、【產(chǎn)品簡介】
由微生物產(chǎn)生的、以β一(1→3)一糖苷鍵構(gòu)成的一類將其懸濁液加熱后，既能形成硬而有彈性的熱不可逆性凝膠，又能形成熱可逆性凝膠的多糖類的總稱
三、【產(chǎn)品性狀】
凝結(jié)多糖的懸浮液經(jīng)加熱可形成無色、無味道、無氣味的凝膠，它不同于一般的膠凝劑，除加熱外，還需要其他條件使之形成凝膠
四、【定 義】
食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義，以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應(yīng)該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。
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